Chou-fleur alla napolitaine
Pour 4 personnes
1 chou-fleur (500 g), coupé grossièrement
4 c.s ml d'huile d'olive vierge extra
2 c. s. de jus de citron
18 câpres, coupés finement
8 olives farcies, en tranches fines piquantes
1 petit oignon, émincé frais
1 branche de céleri parée coupée finement
2 c. s. De persil frais, ciselé
4 œufs cuits
Préparation
Faites cuire le chou-fleur dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-le. Rincez-le sous un filet d'eau froide ; égouttez à nouveau.
Mélangez l'huile, le jus de citron, les câpres, les olives, l'oignon, le céleri et le persil dans un saladier. Ajoutez le chou-fleur. Mélangez et servez aussitôt.
|
